Taco Bell emite un comunicado por posible fuente de brote de “diarrea explosiva” en EE. UU.

NASHVILLE, Tennessee (AP) - Taco Bell emitió un comunicado mientras expertos creen que podrían haber encontrado una fuente del brote de “diarrea explosiva” que se ha propagado a nivel nacional.

El martes, la cadena de restaurantes Taco Bell emitió un comunicado diciendo que había “retirado voluntaria y temporalmente ingredientes limitados en restaurantes seleccionados como medida de precaución. Continuaremos monitoreando de cerca la situación y siguiendo la guía de las autoridades de salud pública”.

En una llamada con reporteros el martes, funcionarios federales de salud no respondieron directamente a una pregunta sobre si están investigando a Taco Bell o a algún proveedor o distribuidor específico de alimentos.

“La FDA ciertamente continúa su investigación de rastreo (traceback) sobre múltiples productos agrícolas (produce), incluyendo también ubicaciones que son reportadas por los pacientes de los casos antes de que se enfermaran”, dijo Donald Prater, comisionado adjunto interino para alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), en respuesta.

En Michigan — donde se han reportado más de 3,300 casos — funcionarios dicen que información preliminar apunta a la lechuga u otras hojas para ensalada como un posible culpable.

Cyclospora es un parásito microscópico y esférico que comúnmente causa diarrea acuosa “con evacuaciones frecuentes y a veces explosivas”, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC). Los brotes tienden a ocurrir con mayor frecuencia a finales de la primavera y en verano.

Este parásito, que prospera con el calor, infecta los intestinos y se propaga a través de las heces. En el pasado, las personas se han infectado al consumir frutas o verduras que estuvieron expuestas a agua de riego contaminada con heces.

La enfermedad, llamada ciclosporiasis (cyclosporiasis), es menos común que las enfermedades transmitidas por alimentos causadas por otros gérmenes, incluidos salmonela y E. coli. Muchos casos nunca se vinculan a un alimento específico u otra fuente y, durante años, se reportaron pocos brotes de cyclospora en EE. UU. Pero el número comenzó a aumentar hace aproximadamente una década, con un aumento particularmente notable en 2018 y 2019.

Expertos dicen que es probable que históricamente los casos de cyclospora hayan estado subreportados, en parte porque algunas pruebas comunes usadas para detectar intoxicación alimentaria no han estado diseñadas para detectar cyclospora. Atribuyen la tendencia al alza en los casos al cambio climático y a una mejor detección.

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